فئة الفواكه والخضروات

البازلاء - pisum sativum
الفواكه والخضروات

البازلاء - pisum sativum

البازلاء هي نوع يمكن زراعته في الحقول المفتوحة. في مراحله المبكرة من التطور ، يقاوم درجات الحرارة حوالي الصفر ، بينما في مرحلة النمو تتراوح درجة الحرارة المثلى بين 10 و 20 درجة. انها تتكيف مع التربة المتوسطة محكم ومصرف جيدا. لا يتسامح مع الركود المائي ، الذي يفضي إلى التعفن ، أو ندرة المياه ، مما يفضل الإزهار المبكر والمنتج الرديء.

إقرأ المزيد

الفواكه والخضروات

الفجل - براسيكا

الفجل ينشأ الفجل الناشئ في مناطق الصين واليابان بشكل أساسي للجذور ، الجزء الصالح للأكل ، والذي يمكن أن يكون بألوان مختلفة (الأحمر والأبيض والأخضر) والشكل والحجم. إنه سنوي ، مع دورة نباتية قصيرة جدا. يتم تقديم الجزء الجوي بأوراق مفصصة صغيرة جدًا مغطاة بشعر في الصفحة العليا.
إقرأ المزيد
الفواكه والخضروات

الباذنجان - Solanum melogena

الباذنجان الباذنجان هو نبات سنوي ينتمي إلى عائلة سولاناسيا ، ويتم زراعته من أجل ثماره التي تُستهلك عمومًا وتعتبر نباتًا ، ويُعد سنويًا في البلدان المعتدلة ؛ في الواقع ، إنه خائف بشكل خاص من البرد ويميل إلى إيجاد الظروف المثالية للزراعة حيث توجد الينابيع الحارة والخريف.
إقرأ المزيد
الفواكه والخضروات

روكولا - Eruca ساتيفا

Rucola الصاروخ ، Eruca ساتيفا ، هو نوع من السلطة. لفترة طويلة تم نسيانها تقريبًا ، إلا أنها تحظى بشعبية كبيرة في العقود الأخيرة. يجد في المطبخ العديد من الاستخدامات والتركيبات ، خاصةً عندما نريد أن نعطي أطباقنا طعمًا مرًا وحارًا بعض الشيء. لهذا السبب يمكننا أن نقول بأمان أنه لم يعد من الممكن أن تكون مفقودة بين محاصيل حديقة المنزل.
إقرأ المزيد
الفواكه والخضروات

الفول - المرحلة

الفاصوليا ، الفاصوليا الخيطية ، الغربان ، هذه هي نفس الخضروات ، أو النباتات التي تنتج القرون الصالحة للأكل ؛ في حالة الفاصوليا ، وكذلك البازلاء ، تكون القرنة شامية ، لذلك تؤكل البذور الموجودة فيها ؛ في حالة الفاصوليا الخضراء والغراب ، بدلاً من ذلك ، تكون الحبة طرية ولذيذة ، وبالتالي يمكن أن تؤكل بعد الطهي بالطبع ، يتم حصادها عمليًا عندما تنضج البذرة تقريبًا ، والفاصوليا الخضراء والبازلاء الثلجية بدلاً من ذلك عندما يتم التقاطها ، ثم جراب لا يزال سمين.
إقرأ المزيد
الفواكه والخضروات

خس - لاكتوكا

الخس هو الخس الذي لا غنى عنه في المطبخ: إذا كنا نريد سلطات طازجة ومقدسة ، فهذا خيار لن يترك لنا بخيبة أمل بالتأكيد. زراعته بسيطة للغاية ولديها عدد قليل من الحيل الأساسية التي يمكن جمعها لمعظم أيام السنة ، إنها نبات سنوي بأوراق واسعة أو بيضوية أو طويلة أو أكثر ويتوقف ذلك على التنوع ، وله ألوان مختلفة من الأخضر إلى الأخضر. مصفر أو أحمر.
إقرأ المزيد
الفواكه والخضروات

الهليون - الهليون المخزنية

إنه واحد من أكثر الخضراوات غرابة وله مذاق خاص للغاية ، وعادة ما تأتي عادة أكل الهليون من وقت الرومان ، الذين قاموا بزراعته بكميات كبيرة. يتكون الهليون من براعم متطورة من نبات عشبي نصف شفاف ، موطنه المناطق الساحلية المتوسطية والأوروبية ؛ كونه نباتًا معمرًا ، سيتم تخصيص قيعان الأزهار التي يزرع فيها الهليون لفترة طويلة: يمكن أن ينتج الهليون المزروع جيدًا لمدة عشر سنوات على الأقل.
إقرأ المزيد
الفواكه والخضروات

السبانخ - السبانخ

موطنها آسيا ، نمت هذه الخضار الورقية في أوروبا لعدة قرون. فهي سهلة الزراعة ، ويستمر الإنتاج طوال فصل الشتاء وطوال الربيع. إنهم يتحملون التجميد جيدًا ، في الواقع هم من أكثر الخضروات المجمدة انتشارًا. هذه هي النباتات العشبية السنوية ، والتي تنتج ريدات صغيرة من أوراق التجاعيد ، وليس مضغوط للغاية ، والتي تزرع بعد الطهي أو البخار أو المغلي.
إقرأ المزيد
الفواكه والخضروات

الباذنجان - Solanum melongena - Solanum melogena

الباذنجان هو ثمرة نبات solanum melongena. مثل العديد من المسكريات الأخرى ، لا يمكن أن تؤكل نيئة ، لأنها تحتوي على مادة سامة ، تسمى سولانين ، لحسن الحظ ، هذه المادة ذات علامات حرارية ، مما يعني أن الحرارة تجعلها غير ضارة ، مما يسمح لنا بإعداد العديد من الأطباق اللذيذة والعطرة مع الباذنجان.
إقرأ المزيد
الفواكه والخضروات

حديقة الخضروات في فصل الشتاء

في هذه الصفحة سوف نتحدث عن: مقالات أخرى: راجع أيضًا: Orto خلال أشهر الشتاء ، من الممكن استخدام حديقتنا النباتية ، لأن هناك خضروات لا تخاف من الصقيع ، في الواقع ، يستفيد بعضها من وجود الصقيع الليلي. أولاً ، التفكير في زراعة نباتات جديدة ينصح بإعداد الحديقة ؛ من الضروري تنظيف جميع التربة من النباتات المجففة الآن أو التي لم تعد مزروعة ، على سبيل المثال إزالة بقايا الطماطم والفاصوليا الخضراء التي نزرعها خلال الصيف ؛ في الواقع ، تخشى بعض الخضروات ، مثل الطماطم ، والفاصوليا الخضراء ، والكوسة ، والفلفل ، والباذنجان ، من البرد ولا تحب أوقات السنة مع بضع ساعات من أشعة الشمس يوميًا.
إقرأ المزيد
الفواكه والخضروات

الهليون - الهليون

الهليون هو نبات عشبي دائم مع توفير جذمور تحت الأرض والتي تسمى في البستنة. من مخلب كل عام تنبت براعم تسمى turioni ، والتي هي الجزء الصالح للأكل. يجب أن يتم جمع البراعم بمجرد خروجها من الأرض ، قبل أن يتطور نموها الجوي ويتحول إلى سيقان بأوراق الشجر والزهور والفواكه.
إقرأ المزيد
الفواكه والخضروات

بيتا ، تشارد - بيتا الشائع

تنتمي شارد كوست تشارد (beta vulgaris var cycla) وبنجر الأوراق (وتسمى أيضًا الأعشاب) إلى عائلة Chenopodiaceae وبالتالي فهي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالبنجر. إن beta vulgaris ، التي تسمى أيضًا chard ، عبارة عن نباتات نباتية ويتم زراعتها سواء بالنسبة للجزء الأخضر وللجزء المركزي الأكثر سمكًا ، والمسمى costa.
إقرأ المزيد
الفواكه والخضروات

الكمأ

تعتبر نبات الكمأ بالتأكيد من أشهر أنواع الفطر والأغلى والأكثر طلبًا في إيطاليا. معجبة بأولئك الذين يحبون تناول الأطعمة الشهية ، والهدف من رغبة الطهاة الناشئين أو المحترفين أو المتحمسين البسيطة ، الحلم الخفي لكل باحث عن عيش الغراب ، خلقت الكمأة على مر السنين بيئة اقتصادية حقيقية مستحثة.
إقرأ المزيد
الفواكه والخضروات

فاليريانيلا ، سونجينو - فاليريانيلا

يُعتبر خس الحمل ، الذي يُسمى أيضًا حشيشة الهر أو سونجينو دولتسا ، جوهرًا ينشأ تلقائيًا في إيطاليا ويُزرع عمومًا للأوراق التي يتم تناولها نيئة ، في السلطة. إنه نبات عشبي سنوي ينتج أزهارًا بيضاء أو زرقاء تزهر في الربيع.
إقرأ المزيد
الفواكه والخضروات

القرع - القرع

إنه يأتي من أمريكا الوسطى. القرع هو نبات معروف منذ العصور القديمة ، يزرع لاستهلاك الفاكهة الناضجة ولجمع الفواكه غير الناضجة ، وهذا هو الكوسة. في القرون الماضية ، كان القرع يمثل احتياطيًا للغذاء في أفقر المناطق. بعد الاختيارات والتهجين ، يوفر السوق الآن إمكانية الاختيار من بين العديد من أنواع البذور والقرع والكوسا.
إقرأ المزيد
الفواكه والخضروات

الكرفس - ابيوم القبور

الكرفس نبات ، يزرع في إيطاليا منذ العصور القديمة. الاسم النباتي هو قبر أبيوم ، وعلى وجه الخصوص فإن تشكيلة دولسي هي الكرفس النموذجي من الساحل ، مع خصل لحمي وممدود ، والتي تؤكل نيئة أو مطبوخة ، ومجموعة متنوعة أخرى هي محل تقدير كبير هو الراباسوم ، أو ما يسمى بالكليريك أو الكرفس حدب ، الذي يستهلك الجذر.
إقرأ المزيد
الفواكه والخضروات

الخرشوف - Cynara cardunculus var. سكوليمس

الخرشوف الخرشوف ، cynara cardunculus var. scolymus ، هو نبات عشبي دائم جذمور. ينتج هذا النبات تطوراً خريفيًا وشتويًا ، لذلك بمجرد أن تصبح درجات الحرارة في الصيف معتدلة ورطبة من جذور رهيزومي تنبت البراعم الأولى ، والتي ستنتج أوراقًا رمادية كبيرة منحوتة ومحفورة ناعماً ، وتوضع على جذع سميك مضلع والليفية ، العشبية ، من نفس لون أوراق الشجر ؛ خلال أشهر الشتاء عند قمة السيقان ، يتم تحضير رؤوس زهور كبيرة ، محاطة بفتحات سميكة ، والتي سوف تزهر في أواخر الشتاء.
إقرأ المزيد
الفواكه والخضروات

Endive، Endivia - Cichorium endivia

Endive Endive هي مجموعة متنوعة من الهندباء تتميز بطعم مرير معين. إنه نبات مشهور جدًا على طاولاتنا ، خاصةً خلال فترة الشتاء. يمكن أن تستهلك في السلطة ، ثم الخام ، ولكن أيضا طهيها بطرق مختلفة ومع العديد من المجموعات. يستخدم في العصور القديمة كنبات طبي لذوقه المرير ، اليوم بفضل نظام تبييض الأوراق الذي يزيل العيب الأخير ، يتم استخدام endive كسلطة.
إقرأ المزيد
الفواكه والخضروات

كوسة - كوكوربيتا

الكوسة يمكن للكوسة ، التي هي جزء من عائلة القرعيات وبالتالي اسمها النباتي هو Cucurbita ، أن ترضي أي شخص يريد أن يكرس نفسه لرعاية حديقة نباتية. في الواقع ، من السهل للغاية التكاثر والضمانات ، وخاصة الهجين الجديد ، الإنتاج الوفير لفترة طويلة.
إقرأ المزيد
الفواكه والخضروات

الشمر - Foeniculum vulgaris

Fennel Fennel ، واسمه النباتي Foeniculum vulgaris ، هو نبات يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الإيطالي ، سواء المطبوخ أو الخام. يتميز بطعم قوي وفريد ​​، مع ملاحظة خاصة من اليانسون. يتم استهلاك الأوراق والبذور أيضًا ، وهي عطرة بنفس الدرجة.
إقرأ المزيد
الفواكه والخضروات

تنمو الفطر

ليست الفطر جزءًا من مملكة النبات ، ولكنها تؤدي إلى عالم حقيقي بحد ذاته ، هو عيش الغراب ، الذي يُطلق عليه أيضًا اسم الخلية. يمكننا أن نقسم هذه المملكة تقريبًا إلى مجموعتين مختلفتين ، أو الماكروميسيتات ، أو الفطر الذي يستهلكه الإنسان والحيوان كمغذيات ؛ و micromycetes ، أو كل تلك الخمائر ، والتعفن والقوالب ، شائعة جدا في كل مكان ، من أبعاد غير مرئية للعين البشرية.
إقرأ المزيد