الفواكه والخضروات

الباذنجان - Solanum melogena


عموميات الباذنجان


الباذنجان هو نبات سنوي ينتمي إلى عائلة Solanaceae ، ويتم زراعته من أجل ثماره التي يتم استهلاكها بشكل عام وتعتبر نباتية
يعتبر سنويا في البلدان المعتدلة. في الواقع ، إنه خائف بشكل خاص من البرد ويميل إلى إيجاد الظروف المثالية للزراعة حيث توجد الينابيع الحارة والخريف.
في الواقع حيث تكون الظروف مثالية ، كما هو الحال في بلدان المنشأ (جنوب آسيا وخاصة الهند وبورما) ، يمكن اعتبارها أيضًا معمرة.
يتميز بموقف مستقيم ، ويمكن قياسه من 50 سم إلى 1.20 متر في الطول. الزهرة لها ألوان تتراوح من الأبيض إلى أرجواني وهي منعزلة ، تحمل في محور الورقة. الفواكه ، في الأصناف الأكثر شيوعًا ، أرجوانية داكنة. ومع ذلك ، هناك أيضا أنواع بيضاء ، مخطط ، بورجوندي وحتى الأحمر مشرق. أيضا الشكل متغير جدا: من مستدير إلى بيضاوي ، يصل إلى ممدود وضيق للغاية.
الثمرة المزروعة لها اتساق اسفنجي وطعم غير سارة ومريرة بسبب وجود الصابونين. في الأصناف الحديثة ، اختفت هذه النكهة بشكل متزايد بفضل اختيار أنواع معينة. مرة واحدة كان من المعتاد القضاء عليه عن طريق وضع شرائح في الملح. هذا يفضل ، بواسطة التناضح ، تسرب السوائل ومعهم من هذه المادة. اليوم يمكن حذف هذه الممارسة دائمًا.
تطور الفاكهة المطبوخة نكهة غنية ومعقدة تشبه نكهة الفطر.
يأتي اسمها من "mela Insana" ، حيث تحتوي الثمرة في الواقع على سولانين يميل إلى الاختفاء مع النضج ويختفي تمامًا مع الطهي. إنه نبات سويروتسينت سنوي ، مع ساق صلب ومتفرع يصل ارتفاعه إلى 80 سم.
ثمرة التوت مع الجزء العلوي ملفوفة في الزجاج. له شكل ممدود ويدور في النهاية ، وسميكة ونقيلة ، أو بيضاء.

المناخ والتضاريس



مناخ: يحب المناخ المعتدل الدافئ ، ويخشى الصقيع والرطوبة. الباذنجان هو نبات يتميز بحساسية كبيرة لدرجات الحرارة. هو في الواقع تطلبا بشكل خاص من حيث الحرارة. يجب أن تنمو وتفتت جيدًا على الأقل ما بين 15 إلى 16 درجة مئوية خلال الليل وما لا يقل عن 22-26 درجة مئوية خلال النهار. إذا انخفضت درجات الحرارة إلى 12 درجة مئوية ، فإن النمو يتوقف فجأة.
لهذه الأسباب تزرع السلاناسيا بشكل رئيسي في المناطق الجنوبية ، حيث تمتد فترة الإنتاج إلى حد كبير. في الشمال يتم إدخاله في حقل كامل فقط في أواخر الربيع وتوقع الحصاد هناك استخدام واسع من الدفيئات.
يرجى ملاحظة أنه حتى درجات الحرارة العالية جدًا ضارة. يمكن أن تسبب الإقامة الطويلة فوق 35 درجة مئوية سقوط الزهور والفواكه. في هذه الحالة ، من المستحسن تحضير شباك التظليل إذا لزم الأمر ونقع التربة بالقش والأوراق لتقليل العرق.
أرض: يجب أن يكون عميقًا وغنيًا بالمواد العضوية ، ويكون الرقم الهيدروجيني الأمثل هو المحايد. يتطلب الباذنجان تربة متوسطة النسيج ، فضفاضة إلى حد ما ، ولكنها غنية جدًا بالمواد العضوية. إنه ينمو بشكل جيد في محيط البحر لأنه لا يعاني بشكل خاص من الملوحة في التربة ويقاوم الرياح جيدًا. علاوة على ذلك ، فإن درجة الحرارة المنخفضة تفضل تطورها السريع.





































الأسرة والجنس والأنواع
Solanaceae ، solanum melogena
نوع النبات نبات عشبي سنوي
تعرض شمس كاملة
روستيكو ليس ريفي
أرض غني وفضفاضة
سماد ضبط
ري وفيرة ، وخاصة بين المزهرة ومجموعة الفاكهة
زراعة أواخر الشتاء في الجنوب ، مارس في الشمال
جمع الحقل الكامل من يوليو إلى سبتمبر

تحول والتواصل



دوران: يزرع في بداية الدوران لأنه نبات للتجديد. من الممارسات الجيدة عدم تكرار الزراعة لمدة ثلاث إلى أربع سنوات على نفس قطعة الأرض.
Consociazione: مواتية مع الملفوف والشمر والخس.
الباذنجان بشكل خاص يحب القرب من السلطة والشمر والملفوف.
بالنسبة للبدائل ، يمكننا إدراجها بين مصانع التجديد. لذلك من بين تلك التي يمكن إدراجها عند بدء دورة المحاصيل على terrao ، في بداية الدوران. في الواقع هو من بين الخضروات التي تتطلب تربة أكثر ثراء.

البذر والغرس


يتم تنفيذه في قاع بحر ساخن: في جنوب إيطاليا في الفترة من يناير إلى فبراير ، في الشمال الأوسط في مارس. سيتم توزيع البذور بمعدل 2 غرام لكل متر مربع من قاع البذور. عندما يصل ارتفاع الشتلات إلى 6-7 سم وأصدر الورقة الخامسة ، يتم زرعها في الحضانة وبعد شهرين يزرعون أنفسهم في الحديقة على مسافة خمسين سنتيمترا على الصفوف وسبعين سنتيمترا بين الصفوف. سيتم تنفيذ العملية من فبراير إلى مايو.

تسميد



يتكون التسميد العضوي من الدفن العميق لثلاثة قنطار من السماد لمساحة 100 متر مربع من حديقة الخضروات. مثل كل أنواع السولانيات لإنتاجها بكثرة ، فهي تحتاج إلى تربة غنية جدًا بالمواد المغذية والمواد العضوية. كما أنه يتسامح مع السماد الذي لم يتم محنك بالكامل بطريقة ممتازة.
عادة ، لإعداد النبات ، يتم عمل التربة من خلال دمج ما لا يقل عن 30-40 كجم من مكيف التربة لكل 10 أمتار مربعة من السطح.
بشكل عام ، ومع ذلك ، فإن هذه المعالجة فقط ليست كافية لأنها مسألة نباتات تحتوي على النيتروجين وقبل كل شيء البوتاسيوم. لذلك سيكون من الضروري ، قبل الزراعة النهائية ، نشر كميات جيدة من الأسمدة البطيئة الحبيبية. ممتاز هو ما يستخدم أيضا للطماطم.
يمكننا القول أنه من أجل التغذية المثالية ، من الضروري إدارة منتج NPK 1-1-1 ، من المزهرة إلى الإعداد 1-2-2 ، من الإعداد إلى المجموعة 1-2-3.

رعاية زراعة



وهي تتكون من إزالة الأعشاب الضارة والمعازق للقضاء على الأعشاب الضارة وتهوية التربة ، واستبدال الشتلات الميتة والتشذيب أو القص.
الاولياء: الباذنجان في حاجة إلى زرع المساعدات من الدعم. وبدونهم ، يمكن هدم النبات بعاصفة من الرياح أو وزن ثمارها. والمثل الأعلى هو تزويدهم بدعامة حديدية أو خشبية بارتفاع 50 سم على الأقل يتم ربط الساق بها في عدة نقاط عن طريق خيط رفيع أو أنبوب بلاستيكي. يجب أن لا تضيق على خلاف ذلك ، مع النمو ، قد تنشأ اختناقات في الجذع الذي قد يضر بصحة الفرد.
إضافات: عندما يصل ارتفاع النباتات إلى حوالي 40 سم ، من الجيد المضي قدمًا في مقدمة الساق. من تلك اللحظة يجب أيضًا إزالة جميع البراعم الإبطية. بهذه الطريقة سوف يتوقف النبات عن النمو (سيكون بطبيعته نموًا غير محدد ، وبالتالي ستكون الرؤساء مميزة دائمًا) وستركز على إعداد الثمار الموجودة بالفعل.

جمع


يتم تنفيذه على فواكه ليست ناضجة تمامًا ، بدءًا من شهر يونيو فصاعدًا ، في وقت مبكر ، وتستمر لمدة أربعة أو خمسة أشهر على الأصناف المتأخرة.
حتى لو كانت الخضروات التي يجب حصادها عندما لا تزال بعيدة عن النضج ، يمكن أن يكون من الصعب حصاد الباذنجان في المرات القليلة الأولى ، لأنه على عكس الفواكه والخضروات الأخرى ، لا يخضع تباين واضح للألوان أثناء عملية النضج.
في الواقع الباذنجان أرجواني عمليا طوال نموها ، وتصبح بنية اللون فقط عندما تكون على وشك التعفن. لذلك دعونا نرى بعض المؤشرات التي يمكن أن تأتي في متناول اليد لحصاد الباذنجان.
أولاً نلقي نظرة على القشرة ونحاول أن نفهم ما إذا كانت لامعة أو إذا كانت لا تزال غير شفافة. عندما تكون الباذنجان مبهمة فإنها لا تزال غير ناضجة للغاية وبالتالي لا ينبغي جمعها.
طريقة أخرى هي لمس الباذنجان وتشعر بصلابة. إذا كان الأمر صعبًا للغاية ، فيجب تركه ينضج لفترة ، بينما إذا كان ناعمًا جدًا للمس ، فيجب إزالته تمامًا لأنه قد يكون ناضجًا جدًا ، وربما ناضجًا جدًا.
ولكن في حالة الشك ، حاول أن تجمع الباذنجان مقدمًا دائمًا وليس متأخرًا ، لأن الخضروات سوف تنضج قليلًا بمجرد فصلها عن النبات.
انتقل إلى الحصاد بمساعدة أداة القطع مثل المقص أو السكين وقطع الفاكهة على الغصين مباشرة فوق خط الشعر.


تعرض


لإنتاج هذه النباتات على أفضل وجه ، فإنها تحتاج دائمًا إلى تعرض مشمس ودافئ ، وربما محمية من الرياح الباردة. أفضل سيتم وضعهم وسيتم تحقيق نتائج أفضل.


الريات



يجب أن يكون الري ثابت. قبل الإعداد ، يتم تسقيها ثلاث مرات في الأسبوع ، ثم مرة واحدة فقط. يجب توخي الحذر حتى لا تبلل الأوراق لتجنب حدوث مواقف تفضي إلى تطور الأمراض المشفرة.

الآفات والشدائد



بين cryptogams نذكر الباذنجان العفن الفطري الذي يتم علاجه أو منعه عن طريق الرش مع خليط بوردو.
الطفيليات الأكثر شيوعًا هي سوس العنكبوت الأحمر ، الجدري وخنفساء كولورادو ديسميلينيت التي يمكن أن تدمر المحصول بسرعة. يتم قتال هذا الأخير من خلال ممارسة البخاخات القائمة على الزرنيخ.
مثل الباذنجان الآخر ، الباذنجان هو ضحية لعدة طفيليات. الخنافس كولورادو ، تريبس ، الكويكبات ، المن ، العث وحتى البق شائعة جدا. بشكل عام ، إذا كان علينا أن نتحمل واحدة من هذه ، فيمكننا استخدام المبيدات الحشرية القائمة على البيرثرويد أو البيرثرويد. الميزة هي أنها تتصرف بسرعة وعموما لديها وقت انتظار قصير إلى حد ما. غالبًا ما يسمحون لنا بجمع واستهلاك المنتج بعد ثلاثة أيام من الإدارة.
بالنسبة للعث ، يجب عليك اللجوء إلى مبيدات الآفات ، لسوء الحظ ، عدوانية للغاية.
قد تظهر أيضًا أمراض خفية مثل بوتريتيز وتعفن قاعدي. إن قتالهم أمر صعب للغاية ، ولكن ما يمكن القيام به هو عمل وقائي جيد من خلال تنظيم الري وتخفيف التربة بمحسنات التربة.
إذا نمت النباتات في بيئة مغلقة للغاية (على سبيل المثال دفيئة) ، حيث تميل الرطوبة إلى الركود ، يمكن أن تنشأ مشاكل متعلقة بالتناوب. يسبب البقع النخرية الممزقة في الوسط ، على الأوراق والفواكه.
لمنع ذلك ، من الجيد زيادة دوران الهواء.
ومع ذلك ، من الممارسات الجيدة توزيع الخزائن بشكل منتظم.

تشكيلة



باليرمو طويل بنفسجي ، أرجواني داكن مع فواكه طويلة ؛ فيوليتا طويلة من المزارع مع الفاكهة البنفسجية ؛
في وقت مبكر البنفسجي القزم مع فاكهة صغيرة.
الباذنجان مورسيا بأوراق شوكي وساق ، بنفسجي ، فاكهة مستديرة ؛
نيويورك الوحشية مع الفاكهة البنفسجية الضخمة.
جولة مشتركة من فلورنسا ، البنفسجي الهجين شاحب ، مع عدد قليل من البذور واللحم والعطاء المدمجة


تاريخ الباذنجان



تم تقديم الباذنجان إلى إسبانيا في العصور الوسطى المبكرة من قبل العرب ، وهو في الواقع مواطن أصلي لآسيا وبشكل أكثر دقة من الهند. في البداية كان يعتبر ساما (ومن هنا جاء اسمه الذي يعني حرفيا "تفاحة مجنونة"). تم إعادة تقييمه فقط بدءًا من القرن التاسع عشر ، عندما بدأ الظهور على لوحاتنا.
الباذنجان الحالي مستمد من الأنواع البرية ، solanum incarnum ، المستوطنة في أفريقيا والشرق الأوسط. تم تأريخها بفضل الكتابات الصينية القديمة ويعود تاريخها إلى القرن الأول قبل الميلاد. مثل الطماطم ، كان لهذا النبات أيضًا فواكه صغيرة جدًا خالية تمامًا من الاهتمام بالغذاء. بفضل الاختيار والتهجين فقط ، أصبحت الفاكهة أكبر حجماً ، ما نعرفه في النهاية.

الباذنجان: زرع أو شراء الشتلات



ويتم تنفيذها من نصف إلى أواخر الشتاء في المناطق الجنوبية. في الشمال ، يفضل الاستمرار في شهري فبراير ومارس ، وربما باستخدام كراسي تسخين ساخنة. يجب أن تكون درجة الحرارة المثالية للإنبات حوالي 18 درجة مئوية. في المتوسط ​​، مع 2 غرام فقط من البذور ، يمكن الحصول على النباتات لحوالي 100 متر مربع من الأرض. لتسريع الإنبات (الذي يحدث في المتوسط ​​في 12 يومًا) ، يمكنك وضع البذور في الصوف القطني الرطب وفي غرفة دافئة.
يمكن وضع البذور في صناديق (تتم إعادة تغطيتها بعد ذلك) ، أو في أوعية الخث (المزروعة مباشرة في المنزل) أو في صواني السنخية ، حيث سيكون من السهل جدًا أخذ الشتلات دون كسر الخبز الترابي.
شراء خيار ممكن لأولئك الذين لا يريدون تجربة أيديهم في زراعة أو شراء الشتلات من دور الحضانة أو تجار التجزئة المتخصصة. بالنسبة لأولئك الذين لديهم قطعة أرض صغيرة ، يمكن أن يكون حلاً ممتازًا. في الواقع ، نجد غالبًا نباتات جيدة الإعداد وذات أصناف مقاومة للفاكهة ومقاومة للحشرات.
إذا كان لدينا مساحة صغيرة ، فيمكننا أيضًا التفكير في الشتلات المطعمة: يجب أن تكون أكثر مقاومة للأمراض التي تصيب نظام الجذر وتنتج المزيد.
يرجى ملاحظة أن استخدام جذر الجذر المقاوم يجب ألا يستبعد الحفاظ على ممارسات الدوران الجيدة لأنه إذا كانت التربة موبوءة بشكل خاص بالديدان الخيطية أو الطفيليات الأخرى ، فحتى أفضل نظام جذر لا يستطيع فعل الكثير.


شاهد الفيديو
  • امراض الباذنجان



    الفطري الدوني هو مرض يصيب النباتات العشبية البستانية والزينة. سببها الفطر المرفقة

    زيارة: أمراض الباذنجان