الفواكه والخضروات

Chicory - Cichorium intybus


الهندبا البرية


تشيكوري سلطة مثيرة للغاية للفترة التي تنمو فيها ، ولثباتها المقرمش ولذوقها المرير الذي تضيفه إلى الخضروات الأخرى. إنه غني بالفضائل أيضًا من وجهة نظر الحواس وبالتالي يمكن أن يكون فكرة جيدة في محاولة لزراعتها في مخططنا.
الأنواع الأكثر انتشارًا هي Cichorium intybus ، والتي يمكن أن تكون سنوية أو كل سنتين أو معمرة. أوراق Cichorium intybus ذات حجم متناقص (أكبر من الأوراق الموجودة أدناه وأصغر من الأوراق الأعلى) ، والزهور زرقاء فاتحة ومجمعة في رؤوس إبطية أو طرفية. الثمار هي آلام ذات لون رملي ، وغالبًا ما تكون مخطئة للبذور. توجد بذرة واحدة فقط داخل كل آنية ، وتشكل العديد من الأنواع المختلفة جزءًا من جنس النباتات ، من أشهرها الجذور ذات الأوراق الخضراء أو الحمراء ، الهندباء بأوراق الشجر والجذور والبراعم وأخيرا يجب إجبار الهندباء وراديتشيو.

زراعة الهندباء


Cichorium intybus عبارة عن مصنع مقاوم للغاية ، في الواقع يتم استخدامه في كل من درجات الحرارة الباردة والعالية. يجب تحضير التربة بحفر عميق ، يُنصح خلالها بدفن حوالي 2 كجم من السماد لكل متر مربع من الأراضي المزروعة. قبل البذر ، من المفيد إجراء التسميد المعدني الجيد ، بينما خلال فترة النمو ، يمكن توزيع 10/15 جرام من نترات الكالسيوم لكل متر مربع.

























































الهندباء في سطور

نوع النبات

شجرة نفضية
الارتفاع عند الاستحقاق من 15 إلى 60 سم
سهولة الزراعة سهل جدا
احتياجات المياه منخفض المتوسطة
نمو من الطبيعي إلى البطيء اعتمادا على الفترة
Rusticitа متوسطة عالية
ضرب البذور ، وإعادة زرع الجذور
المسافة بين الصفوف 15 سم
المسافة على التوالي 15 سم
تعرض شمس
أرض لا تطالب ، وليس الطين أو الحجر. الأسمدة محنك جيدا
إنبات: أيام ، ودرجة الحرارة الدنيا 7-10 / 5 درجة مئوية
عمق البذر 5 ملم

ضرب


يحدث الضرب بواسطة البذور ، ويجب أن يتم البذار في فترات مختلفة حسب الصنف. يمكن زرع أصناف القطع في جميع فترات السنة ، باستثناء فصل الشتاء ، من الجذر من أبريل / مايو إلى أغسطس ، بينما يتم إجبار الأصناف من منتصف يونيو إلى أواخر أغسطس.
يجب أن تتم عملية البذر في محطة البث أو في صفوف بعيدة عن بعضها البعض حوالي نصف متر ، وفي وقت لاحق يجب تخفيف النباتات من خلال إبعادها بنحو 20 سم. ومع ذلك ، تُزرع الهندباء التي يتم إجبارها عادة في قيعان بذرة ويجب زرع الشتلات بعد 40 يومًا على مسافة حوالي 25 سم من بعضها البعض.

إجبار


الإجبار هو تقنية تسمح بتكوين أوراق مدمجة ومقرمشة. يحدث البذر في الربيع ، لذلك في الخريف هناك نباتات صغيرة ولكن مزودة بنظام جذر قوي للغاية. بسكين ، يتم فصل الجذور ووضعها في صندوق أعلى طبقة من السماد حوالي 25 سم ومغطاة بالتربة الرطبة. بعد حوالي شهر ، تظهر خصلات الأوراق البيضاء في الجزء العلوي من الجذور. الهندباء النموذجي الذي يجب إجباره هو "بروكسل".

خصائص الهندباء



يحدد الاسم الهندسي بالفعل جنسًا نباتيًا واسعًا إلى حد ما ، ينتمي إلى عائلة Asteraceae. من هذا الجنس ، 6 إلى 9 أنواع هي جزء منها نوعان من السلطات المزروعة. يجب أن نتذكر أيضًا الأصناف الإيطالية النموذجية التي تنتمي إلى الشمال الشرقي ، والتي يتم تحديدها عمومًا باسم radicchi.
عموما هو نبات عشبي مستوطن في أوروبا وآسيا وأفريقيا. هذا النوع شائع للغاية على طول حواف الطرق أو في الحقول من اليسار إلى البور ، حيث يشتهر بزهوره الجميلة ذات اللون الأزرق الكثيف.
يشبه مظهره العام بشكل كبير مظهر الخس ، لكن الزراعة أبسط بكثير ، على الرغم من أن النمو يكون أبطأ بشكل عام.
تتميز الأصناف على أساس لون الأوراق ، في وقت النضوج وطريقة الحصاد (من الخصل أو من القطع). كما يجب الإشارة إلى أن هناك العديد من الأصناف التي تكمن أعظم قيمة لها في الجذر ، وهو مصدر مهم للإنسولين. نفس الجذر ، المحمص والأرضي ، لا يزال يستخدم اليوم كبديل للقهوة.

تاريخ الهندباء



تم استهلاك الهندباء البرية منذ العصور القديمة وقد تم العثور على أدلة على أنه سلطة في الحضارة المصرية. بين اليونانيين والرومان ، ومع ذلك ، كان الجذر أكثر تقدير: تم طهيها على استجواب وأخذت بعين الاعتبار خاصة لصفاته الهضمية. وقد نسبت أيضا الصفات الطبية ، باعتبارها تنقية قوية ، وخاصة في الشاي العشبية ودفعات.
في العصور الوسطى كان شائعًا جدًا في حدائق الخضروات داخل جدران القلعة وبالقرب من الأديرة. ربما في هذا السياق بدأنا في اختيار أفضل الأصناف ، التي تتميز بأوراق أكبر وذوق أقل مرارة. منذ عصر النهضة ، تم استهلاك الأوراق بشكل رئيسي في السلطة. في المناطق الجنوبية ، كانت تستخدم دائمًا تقريبًا من الخام ، وفي الشمال كان من الأكثر شيوعًا طهيها واستخدامها كطبق جانبي وتوابل للأكل أو الحساء.
في نهاية القرن الثامن عشر ، بالاقتران مع بعض الحصار المفروض على الواردات التي فرضها الإنجليز على نابليون ، كانت عادة البرج الذي يصنع الجذور للحصول على قهوة غير مكلفة على نطاق واسع ، وهي العادة التي ظلت مع السكان حتى نهاية الحرب العالمية الثانية.

المناخ والتعرض


تتميز الهندباء المزروعة بخصوصية المقاومة جيدًا في درجات الحرارة المنخفضة وأيضًا بسبب قلة الأمطار. لزراعة الشتاء ينصح بشدة موقف مشمس. ومع ذلك ، فمنذ الربيع فصاعدًا ، تتمتع أيضًا بتعرضات محمية بدرجة أكبر قليلاً.

أرض



فهي نباتات قابلة للتكيف للغاية وتنمو بشكل جيد في مجموعة واسعة من التربة. فقط تلك التي تتميز بوجود مفرط للحصى أو تلك الطينية للغاية والمدمجة هي التي يجب تجنبها ، إلى درجة كونها عقبة شديدة أمام تصريف المياه. في الحالة الأخيرة ، يمكن أن تحدث رقع خطيرة على مستوى الجذر أو ذوي الياقات البيضاء ، وبالتالي من الجيد ، قبل الزرع ، العمل على تحسين التصريف والنسيج.

حرث التربة


تتميز الهيكليات بجذور ضخمة ، والتي تنمو بقوة فوق الجميع. للحصول على نتائج جيدة ، لذلك من الضروري العمل في المنطقة بعناية فائقة ، أو الحفر أو الحرث على عمق يصل إلى 40 سم على الأقل ، وتكسير التكتلات جيدًا وإدماج كميات جيدة من مكيف التربة العضوية المتمرس للغاية.
من المهم أيضًا التأكد من صقل الطبقة السطحية تمامًا. بذور الهندباء هي في الحقيقة صغيرة جدًا وتحتاج إلى سرير مُحافظ عليه جيدًا لتنبت وتخرج الجذر.

سماد


الحاجة إلى النيتروجين في الهندباء محدودة للغاية. على العكس من ذلك يمكننا القول أنهم حساسون بشكل خاص لوجود السماد العضوي أو السماد الطبيعي غير الناضج تمامًا. لذلك من المهم ، قبل توزيعها على المنطقة ، التأكد من أنها متحللة تمامًا ، وخاصة بالنسبة للسماد ، بحيث يتعذر تمييز القشة عن طريق الحقن. بشكل عام ، من 2 إلى 4 قنطار من المنتج لكل 100 متر مربع من المحاصيل ، لغرض وحيد هو تحسين ملمس التربة. والمثل الأعلى هو توزيعها قبل الزراعة السابقة حتى يتم دمجها جيدًا وتفككها.

ري



الهندباء ليست شاقة للغاية من حيث الري. من الجيد التأكد من أن التربة لن تجف تمامًا خلال الشتاء والربيع. من الربيع إلى منتصف الخريف ، سوف يسقي أكثر ، لكن يُنصح بإعداد مهاد كثيف مبني على القش أو الأوراق أو عناقيد بحيث يتم تقليل التدخلات وتبقى الركيزة طازجة لفترة أطول. من الضروري تجنب ترطيب الأوراق لأنها السبب الرئيسي ل cryptogams. والمثل الأعلى هو إعداد أنظمة الري دائمًا باستخدام دريبلين أو أنبوب مسامي.

زراعة


تختلف التقنية المستخدمة للبذار اعتمادًا كبيرًا على المجموعة المختارة.
قطع الهندباء هي الأصناف الأكثر مقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة والعالية. يمكنك المتابعة طوال العام ، مع تجنب شهري ديسمبر ويناير فقط في الشمال. زرعت مباشرة في المنزل ، في الصفوف أو في المذيع. يجب أن تباعد الصفوف 15 سم عن بعضها البعض ، وترك حبة واحدة كل 5. 20 غرام من البذور لكل 100 متر مربع من المحاصيل كافية بشكل عام.
بمجرد أن يصل ارتفاع النباتات إلى 10 سم ، فإنها ستصبح رقيقًا ، تاركة حوالي 15 سم بين فرد وآخر.
تشيكوري من الرأس هي مجموعة كبيرة للغاية تضم كلا من الأوراق الخضراء ، وأصناف الربيع والصيف ، وأنواع الأوراق الحمراء ، الشتاء عادة. يتم زرع الأول من مارس إلى أكتوبر ، والآخرون في منتصف الصيف. يمكنك اختيار القيام بذلك في بذرة أو مباشرة في منزلك. الخيار الأول يحفظ القليل من البذور. يجب أن يعزى التباعد بين الصفوف وفيها إلى ما تم فعله لقطع الهندباء.
يجب أن تزرع هذه الأنواع الجذرية مباشرة في الحقل حيث أن عملية الزرع قد تلحق أضرارا بالغة بالجذر. اعتمادًا على الصنف ، نمضي في نهاية فصل الشتاء (على سبيل المثال ، الهندباء في بروكسيل) أو لفصل الربيع بأكمله (الهندباء في ماغدبورغ).
في أي حال ، بالنسبة إلى حديقة الخضروات العائلية ، يُنصح دائمًا بذر البذور كل 15 يومًا حتى يكون المنتج جاهزًا للحصاد دائمًا وتجنب الهدر.





























الهندباء في سطور


من القطع

من cespo

من الجذور

بذر

من فبراير إلى نوفمبر (في الجنوب على مدار السنة)

ورقة خضراء

مع ورقة حمراء

من مارس إلى أغسطس ، اعتمادا على مجموعة متنوعة

من مارس الى اكتوبر

يونيو ويوليو
جمع
حوالي شهرين إلى ثلاثة أشهر بعد البذر ، ما يصل إلى 5 -6 مرات في السنة

بعد حوالي شهرين أو ثلاثة أشهر

من أكتوبر إلى نوفمبر وحتى فبراير إلى مارس

من الخريف إلى الربيع

رعاية المحاصيل


ينبغي اتباع هذه الخضروات مع انتظام معين. من الضروري إجراء تعرج وإزالة الأعشاب الضارة بشكل متكرر لجعل التربة أكثر تهوية ونفاذية ولمنع ظهور الأعشاب الضارة. ومع ذلك ، يجب أن يكون المرء حذرًا جدًا بالقرب من القدم لأن الجذور السطحية تتلف بسهولة ويمكن أن تكون سببًا لاختراق العوامل الممرضة.

تبيض



بعض الأصناف ، ولا سيما radicchio ، تحتاج إلى التبييض لتصبح أكثر ليونة وأقل مرارة. انتقل إلى نهاية الخريف عن طريق إزالة النباتات بمساعدة مذراة. ثم يجب تنظيفها عن طريق إزالة جميع التربة (التي يمكن أن تسبب تعفن). الأوراق والجذور يجب أن تضعف. ثم يتم إدخالها ، جنبًا إلى جنب ، في صندوق خشبي مليء بمزيج من التربة والرمال ، ثم يبلل قليلاً. يجب وضعها في غرفة مظلمة ومدفأة بلطف لمدة عشرة أيام.

صيانة


مثل جميع السلطات ، يجب أن تستهلك في أسرع وقت ممكن. ومع ذلك ، يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام في حجرة الخضار.

النهج والشراكات


تشيكوري جيدة في شركة العديد من الخضروات الأخرى. المثالي هو وضعها في محيط الطماطم والفاصوليا والخس والجزر. يمكن تكرار زراعتهم عدة مرات في نفس المؤامرة دون مواجهة مشاكل خطيرة.

Avversitа



تتعرض الأوراق عادة للهجوم من المن ، والقواقع ، والقواقع ، بينما تتغذى يرقات الخنافس والكريكيت الخلد على الجذور. يمكن أن تتأثر هذه النباتات في الظروف المناخية الخاصة بكلا من تعفن الجذور والأوراق ، وتجنب رش النباتات خلال الساعات الأكثر سخونة وتفضل التربة الفضفاضة ، في حالة الهجوم ، يُنصح بمعالجة النباتات بالمنتجات التي تحتوي على الكبريت .
من بين الأعداء الرئيسيين لهذه الخضروات تشمل القواقع ، والخنفساء ، والكريكيت الخلد ، والمن والنيكويدات.
يعتبر العفن الفطري خطيرًا جدًا ويتجلى في ظهور بقع صفراء ومبيضة. البياض الدقيقي والعفن الرمادي هي أيضا متكررة جدا.

Chicory - Cichorium intybus: متنوعة


أصناف كثيرة حقا. من بين أولئك الذين يحملون رؤوسًا خضراء ، يمكننا الاستشهاد بالهندسة في بروكسل وكاتالونيا برينديزي والكاتدرائية الفينيسية ، والتي يمكن الحصول منها على البونتاريل وريكسيا بانكاليري. المعروف جيدا هو أيضا رغيف السكر ، مقدد للغاية وحلوة ، والتي لا تحتاج إلى تبيض.
تعد radicchio عديدة جدًا: من فيرونا وتريفيزو وكيوجيا وكاستيلفرانكو.
  • Cichorium intybus



    تشيكوري نبات عشبي دائم موجود في جميع أنحاء العالم ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى متر واحد و

    زيارة: cichorium intybus


فيديو: Survival Food - Chicory Cichorium intybus (شهر اكتوبر 2021).