الفواكه والخضروات

الطماطم - ليكوبيرسيكون إسكولنتوم


الطماطم


الطماطم ، التي يُطلق عليها اسم Lycopersicon esculentum ، هي جزء من عائلة Solanaceae وهي موطنها القارة الأمريكية ، لا سيما في المنطقة الجنوبية الوسطى: Perщ وكولومبيا والإكوادور. عندما وصل إلى أوروبا كانت ثماره تعتبر سامة (كما هي الحال بالنسبة للعديد من أفراد أسرته). لهذا السبب ، لعدة قرون كان يستخدم فقط لأغراض الديكور. تجدر الإشارة إلى أنه في الوقت الذي كانت فيه الثمار المنتجة أصغر بكثير وأقل لذيذ من تلك التي نعرفها اليوم ، تم الحصول عليها فقط بفضل المعابر الدقيقة والاختيارات.
لقد أعطانا التهجين بين الأنواع التسعة المختلفة مجموعة واسعة جدًا من الطماطم: يمكن العثور عليها في العديد من الأحجام والألوان والأذواق المختلفة. في السنوات الأخيرة ، على وجه الخصوص ، تم تنفيذ العمل على القضاء على المذاق الحمضي وزيادة القابلية للحفظ. لقد حققت نجاحات كبيرة على هذه الجبهة من أنواع الكرز ، datterini وتلك الموجودة في مجموعات.

Generalitа



يتم زراعة Lycopersicon esculentum ، التي نشأت في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في أمريكا اللاتينية (ربما البيرو أو المكسيك) ، في جميع أنحاء إيطاليا في المحاصيل النباتية والصناعية.
يصل طول المصنع عادةً من 50 سم إلى 2 متر. لها شعر على الساق والأوراق وهي منتصبة أو متقلبة (حسب نوع المحصول المختار).
تنمو الزهرة عادة على الجانب الآخر للورقة وتتخذ شكل الكأس الأصفر. توت الطماطم - ذو الشكل والحجم واللون المتغيران فيما يتعلق بالتنوع - يحتوي على بشرة ناعمة ولب سمين مع التقسيم الفرعي الداخلي في لوجيا ، يحتوي على بذور مفلطحة من اللون الأصفر الأبيض.
تنقسم أنواع الطماطم المختلفة حسب شكل التوت واستخدامه النهائي.
يمكن أن يكونوا:
- جولة ؛
- بيريتا ؛
- البيضاوي.
- مضلع
- العنقودية.
اعتمادًا على الاستخدام النهائي ، يمكنك الحصول على طماطم المائدة والتركيز والعصير والطماطم المقشرة.
عموما الأصناف الموصى بها لحديقة الخضروات هي المائدة والمحميات ، سواء بالنسبة لنوع الزراعة أو لنوع الاستخدام.
الأصناف الموصى بها للاستخدام الطازج هي:
Ace F1 Round. البذور febb / apr. وقت الحصاد / الأسبوع التسلق
Ausonio F1 Round Semina febb / apr حصاد إبريق / إسبوع تسلق
Monte Carlo F1 Round Sowing febb / apr حصاد إبريق / إسبوع تسلق
S. Marzano 2 Peretta Semina febb / apr حصاد إبريق / أسبوع تسلق
Rome VF Peretta Semina febb / apr حصاد يوم / أسبوع P. Low
Heart of Ox Cost. بذر فبراير / أبريل. مجموعة يونيو إلى سبتمبر
بن هور F1 التكلفة. البذار فبراير / أبريل. حصاد يونيو إلى سبتمبر
Prince Borghese Cherry Sowing febb / apr مجموعة إبريق / الأسبوع Low Plant
يشير اختصار F1 إلى أن الأصناف هجينة.

ينمو الطماطم


إن زراعة الطماطم في الحقول المفتوحة بسيطة للغاية وبأقل قدر من الالتزام يكون في متناول الجميع. إنه أحد المنتجات القادرة على إعطاء أكبر قدر من الرضا على الإطلاق: في الواقع ، تضيع بعض المكونات العطرية مع مرور الأيام وبعد التبريد. غالبًا ما يكون المنتج الذي تم اختياره حديثًا أكثر لذيذًا مما يمكن العثور عليه في السوق.
لا يتحمل مصنع Lycopersicon esculentum درجات الحرارة المنخفضة. لهذا السبب تتم الزراعة في فترة الربيع والصيف. في المناطق الجنوبية ، يمكن تقديم الزراعة لمدة شهر أو شهرين حسب الظروف الجوية. كما يمكن زراعتها في الدفيئات أو الأنفاق ، وفي هذه الحالة يمكن زراعتها على مدار السنة. عادة ما يتم زرع نباتات الطماطم على مسافة 20-30 سم على التوالي وعلى مسافة 1-1.5 متر بين الصفوف.
يعد تحضير التربة أمرًا مهمًا جدًا نظرًا لأن المحصول سيبقى في المنزل لأكثر من 5 أشهر. يجب أن يكون الهيكل جيد الذوبان وخصب. يمكن أن يكون وجود فائض من المادة العضوية مصدرًا لتعفن الجذر: ولهذا السبب نادراً ما يتم تخصيب السماد ولكن يفضل الأسمدة المعدنية.
الطماطم لديها عادة التسلق ولهذا السبب الوصي ضروري لدعم ذلك. يجب أن تكون الدعامة قوية بما يكفي لدعم وزن الطماطم. تتم عملية الزرع عادة في أبريل / مايو في الشمال بينما يتم توقعه لمدة شهر في الوسط وفي الجنوب. من المهم ، بعد عملية الزرع ، الحفاظ على التربة خالية من الأعشاب الضارة وذلك لتجنب امتصاص الماء والأملاح المعدنية. لذلك يُنصح بإجراء تعزيز بسيط لتغطية الجذور التي تظهر من الأرض. يجب أن يكون الري وفيرًا ، وخلال فترة التفتيت ، يُنصح بإضافة سماد قابل للذوبان لإعطاء مساهمة غذائية أكبر.
هناك عملية مهمة للغاية هي sfemminellatura ، والتي تتمثل في إزالة البراعم الثانوية لصالح الصورة الرئيسية.
تختلف مجموعة الطماطم وفقًا للمنطقة التي نجد فيها أنفسنا ، وعادة ما يتم اختيار الطاولات باللون الأخضر لزيادة المحافظة عليها.

















































الطماطم في سطور
نوع النبات عشبي ، يزرع سنويا
شكل تسلق أو بوش
ارتفاع من 50 سم حتى 5 أمتار
عرض من 60 سم إلى 2 متر
صيانة وسائل الإعلام
احتياجات المياه وسائل الإعلام
Rusticitа ليس ريفي
تعرض شمس
درجة حرارة مثالية 20-30 درجة مئوية
أرض لا تتطلب الكثير ، ولكنها غنية بالمواد العضوية والصرف الجيد
تسميد وفيرة ، غنية بالفوسفور والبوتاسيوم

خصائص الطماطم



lycopersicum solanum هو نبات حيوي مع عمر قصير ، في خطوط العرض لدينا تستخدم في الغالب كما سنوي. وهي تتألف من واحد أو أكثر من السيقان sarmentose التي يمكن أن يصل طولها إلى 7 أمتار. يتم تقسيم الأوراق إلى 5-7 أوراق خضراء فاتحة تنبعث منها رائحة قوية ومميزة. على طول السيقان تظهر مجموعات صغيرة من الزهور الصفراء. من محور الورقة ينبع السيقان الجديدة باستمرار: إنه ما يسمى "النمو غير المحدد".
في كثير من الأحيان ، يحدث التلقيح الذاتي ، والذي يزداد بدرجة كبيرة إذا تمت زيارة الزهور بواسطة الحشرات مثل النحل (تستخدم على نطاق واسع في البيوت الزجاجية لأنها تتميز باهتزاز قوي قادر على إسقاط حبوب اللقاح على المبيض).
تتميز الثمار بتنوع كبير: يمكن أن تكون مستديرة ، مسطحة ، على شكل كمثرى ، ممدود ، مضلع ، على شكل قلب. هناك أيضا العديد من الألوان المتاحة: الأحمر والبرتقالي والوردي والأصفر والأبيض والأرجواني والأخضر وحتى الأحمر الداكن جدا قريبة جدا من الأسود. يتراوح الوزن بين بضعة غرامات وحتى 4 كجم. اتساق اللب والطعم هي حاسمة للاستخدام المقصود. البعض أفضل للسلطات ، والبعض الآخر للصلصات ، والبعض الآخر للفتاتين. لا يزال البعض الآخر كبيرا لتفريغ والأشياء.

التعرض والمناخ


لا شك أن الطماطم هي واحدة من الخضار التي تحتاج إلى أقصى درجة من الضوء والحرارة لأن الفواكه كثيرة وفيرة للغاية. في الجنوب يمكن أن تزرع في الهواء الطلق لعدة أشهر في السنة. في وسط الشمال ، لا يمكن زراعة الحقل الكامل إلا من منتصف الربيع إلى الخريف. إذا كنت ترغب في توقع أو إطالة أمد الإنتاج ، فمن الضروري استخدام الدفيئات الزراعية.
بشكل عام ، نضع في اعتبارنا أنه مع درجات حرارة قريبة من O ° C فإن النبات سيموت بالتأكيد. لا يجب أن تكون الحرارة مفرطة: فوق 32 درجة مئوية ، هناك بيئة سيئة وربما تحدث حروق فواكه. تتراوح درجة الحرارة المثالية للنمو من 20 إلى 30 درجة مئوية.


أرض



هذا solanacea ليست صعبة بشكل خاص من حيث التربة. إنها تفضل التربة العميقة والغنية بالدبال. حتى تلك المدمجة هي موضع ترحيب ، طالما أنها تعمل بشكل جيد ومضمون استنزاف جيد للمياه.
بشكل عام ، ننتقل ، بدءًا من نهاية الصيف السابق ، بضغط خفيف لإزالة بقايا المحاصيل السابقة. في منتصف الخريف ، من ناحية أخرى ، سوف تضطر إلى الحفر بعمق لا يقل عن 30 سم مع دمج محسنات التربة العضوية في نفس الوقت.


بذر ، زرع وإعداد الدعم


تتم عملية الزرع في قاع البذور في نهاية فصل الشتاء ، ثم تبدأ عملية الزرع في مارس (في الدفيئة) أو في أبريل-مايو (في الأرض المفتوحة). مسافات الزراعة تعتمد على التنوع. يتم فصل الصفوف من 70 إلى 120 سم ، على الصف بدلاً من ذلك عليك ترك 30 إلى 60 سم بين نبات وآخر.
بالفعل من المراحل المبكرة من الضروري توفير الدعم الكافي. يمكن استخدام قصب البامبو أو البلاستيك لتشكيل كوخ (ربما يتم ربطه في الأعلى بواسطة برميل أفقي لضمان مزيد من الاستقرار). ومع ذلك ، يمكن أيضًا استخدام الأسلاك أو الشبكات الحديدية. مع نمو النباتات ، يتم ربطها على الفور برافعة أو أنبوب بلاستيكي ناعم ، لأنه قد يصبح من الصعب في وقت لاحق تقويمها.





























الطماطم في سطور

جنوب

مركز الشمالية
البذر في بذرة من يناير إلى مارس فبراير-مارس
زرع في المجال المفتوح مارس وأبريل ابريل ومايو
جمع مايو إلى نوفمبر يونيو-أكتوبر
تمويل الإخصاب
تشرين الثاني

طفيليات



الطفيليات التي تؤثر على الطماطم لا تعد ولا تحصى: خنفساء كولورادو ، noctua ، الخيطية ، المن ، العث. يمكنك قتال مع التزاوج الصحيح و / أو استخدام المنتجات المستندة إلى بيرثروم.
من بين الأمراض الخفية نشير إلى التغير ، والعفن الناعم وآلام الياقات. من المهم منع التوزيع المنتظم لمنتجات الكؤوس والري الدقيق. احترام دوران المحاصيل مهم جدا للمشاكل الجذرية.
تتواجد أخطر الطفيليات في الطماطم في التربة ، وتسبب الدودريما والديدان الخيطية للبطاطس أضرارًا كبيرة بجذور الطماطم. قد تكون هناك هجمات من المن ، بالإضافة إلى إتلاف أنسجة النبات ، مما يجعل الورقة تتحلل وأيضًا تكون ناقلات للأمراض الفيروسية. لمنع هذه الآفات ومكافحتها ، يُنصح برش النباتات بمنتجات تعتمد على البيرثروم ، والتي بالإضافة إلى العمل المطهر لها أيضًا وقت نقص منخفض للغاية والذي يتيح معالجة النباتات حتى قبل أيام قليلة من الحصاد.


النهج والشراكات


الطماطم نبات للتجديد ويفتح عمومًا دورات المحاصيل. من الضروري تجنب زراعتها بعد سُلانيات أخرى ، وعلى أي حال ، فإن المثل الأعلى هو القيام بتناوب لمدة ثلاث سنوات أو أربع سنوات مع جميع الأسلاف من عائلته.
ومع ذلك ، يمكن بسهولة اتباع الخضروات المورقة ، مثل السبانخ والخس الضأن (والتي يمكن أن تتبعها أيضًا ، مع الخس والبصل).
زراعة ممتازة مع الكرفس والملفوف والقراص. ممتاز أيضا مع الكراث والفجل والسبانخ والهندباء والثوم والخس والنعناع والفاصوليا الخضراء.

الأمراض


حتى بالنسبة للأمراض المشفرة ، فإن نظام الجذر هو الأكثر تضررا. على وجه الخصوص ، هناك مرضان فطريان منتشران بشكل خاص: وهما تعفن الجذر وعفن الياقات. تتأثر الثمار والأوراق أيضًا وقد تظهر بقع على أوراق العنبر المحمر ، وفقاعات دائرية على ثمار خضراء داكنة. لمنع بعض هذه الأمراض ، من الضروري إيلاء اهتمام خاص لكميات الأسمدة والمياه التي سنمنحها لنباتاتنا. يتسم توازن الماء بأهمية خاصة ، ولهذا السبب لا يوصى بترك التربة جافة بشكل مفرط ثم نقعها في محاولة لعلاجها.


ري



يجب أن تكون الري منتظمة للغاية ، دون السماح للتربة بالجفاف على الإطلاق ، ولكن حتى الركود. من المهم للغاية تجنب الري غير المنتظم وخلال الساعات الأكثر سخونة. في الواقع يمكن أن تسبب الصدمة الحرارية تشققات في الثمار. نتجنب أيضًا ترطيب الأوراق: هذا أحد أكثر الأسباب شيوعًا لظهور cryptogams.
للحصول على أفضل ما في هذا المحصول ، فإن المثل الأعلى هو استخدام أنظمة الري ذات الأجنحة المتساقطة أو الأنابيب المسامية ، إلى جانب فيلم التغطية.

سماد


تحتاج الطماطم إلى تربة غنية جدًا بالمواد العضوية والكلي والعناصر الدقيقة. يجب أن تكون متاحة بسهولة للاستيعاب بحيث يتم الحفاظ على الإمكانات الإنتاجية.
يُنصح بالمضي قدمًا بالفعل في فصل الخريف عن طريق نشر 40-50 طن / هكتار من السماد الناضج أو الطازج ، والذي سيتم دمجه مع الحرث أو الحفر.
في فصل الربيع ، سيتم التخلص من الأخاديد العميقة ، والتي في الجزء السفلي منها سيتم توزيع السماد الجيد جيدًا (نحرص أيضًا على عدم اتصال جذور الشتلات مباشرة في وقت الزرع). كل هذا يمكن مساعدته من خلال انتشار الأسمدة الفسفورية. توماس الخبث والرماد الخشب مناسبة للغاية. ومع ذلك ، فمن الممكن استخدام المنتجات الاصطناعية ، مع الحرص دائمًا على وجود الفسفور والبوتاسيوم. التسميد الورقي وإدارة المنتجات السائلة من خلال الري تعطي أيضًا نتائج ممتازة.

رعاية المحاصيل


العلاجات زراعة لا حصر لها.
بادئ ذي بدء ، من المهم جدًا إزالة أعشاب النباتات للحفاظ على التربة صالحة للنفاذ إلى المياه وخالية من الأعشاب الضارة.
بعد أسابيع قليلة من الزراعة ، سيكون من الضروري وضع القاعدة بطريقة تجعل النبات راسخًا ويطور جذور سطحية جديدة.

Scacchiata وتصدرت



كما قلنا ، الطماطم هي نبات ذو نمو غير محدد. وهذا يعني أنه من كل ورقة الإبط يتم إنشاء طائرات جديدة باستمرار. النتيجة الأولى هي أن النفاثة الأولية سوف تضعف وسوف تكافح الثمار من أجل النمو والوصول إلى مرحلة النضج الكامل.
لتحسين الحصاد ، من المهم تكريس نفسه ، أسبوعيًا على الأقل ، للتقطيع عن طريق القضاء على كل هذه الطائرات الجانبية ، ربما قبل أن يتجاوز طولها 3 سم.
عملية أخرى مهمة هي تتصدر. عندما يكون الأفراد قد غطوا كل الدعم الذي أعددناه ، سيتعين علينا التدخل بالتخلي عن القمة. بهذه الطريقة لن يستمر النمو الرأسي وسيكرس المصنع نفسه لوضع ونضج الثمار الموجودة.

جمع وتخزين


تقليديا ، يتم حصاد الطماطم (الصلصة) أو الصلصات عندما تصل إلى مرحلة النضج الكامل. بدلاً من ذلك يجب حصاد أولئك الذين يستهلكون طازجًا عند نضج متوسط ​​، لمنعهم من فقدان ثباتهم وقابليتهم للنقل وطول مدة صلاحيتهم.
في المنزل ، تجنب وضعها في الثلاجة ، لأنها ستفقد جزءًا كبيرًا من ذوقها. دعونا نحتفظ بها في بيئة باردة ، إلى جانب الفواكه الأخرى.

الطماطم - ليكوبيرسيكون إسكولنتوم: متنوعة


أصناف لا تعد ولا تحصى حقا وكل منطقة في إيطاليا لديها تلك المفضلة.
في الأساس يمكننا أن نتذكر تلك الكرز (نوع Pachino) أو datterini. بيريني أو سان مارزانو الشهير ممتازة كصلصة. قلوب الثور ، الأضلاع وجولات الطاولة ممتازة من الخام.


شاهد الفيديو


فيديو: Tigerella Tomato, Lycopersicon esculentum, TASTE TEST AND REVIEW, STRIPED #TOMATO (شهر اكتوبر 2021).